Ciasto z mąki owsianej i ryżowej

Kolejna wariacja na temat przepisu podstawowego, która w smaku jak zawsze jest ok. Jednak konsystencja nie zachwyca, bo mocno się kruszy… Gdy znajdę pomysł na lepik i przetestuję to poprawię recepturę 🙂.

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 czubata łyżeczka sody
  • 1 szklanka napoju sojowego
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Składniki suche: mąki i cukier mieszamy w misce, dodajemy olej,ocet i sodę rozpuszczoną w szklance mleka.

Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto nie może być zbyt gęste. Mąka owsiana jeszcze wchłonie płyn.

Pieczemy w dłuższej blaszce chlebowej. Najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Wylewamy ciasto na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (z opcją termoobieg).

Po 55 minutach ciasto jest gotowe.

Smacznego!

Ania

Ciasto z jabłkami, w końcu udane :)

Prób ciasta z jabłkami było kilka, jednak poprostu dodanie jabłek do ciasto z mąki gryczanej niestety nie dawało zamierzonego efektu.

Lekka modyfikacja i zwiększenie ilości składników sprawiły,że powstało pyszne ciasto z jabłkami.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka octu (jabłkowego)
  • 1 łyżka sody
  • 1 i 2/3 szklanki mleka ryżowego
  • pół szklanki oleju (ryżowego) zapewne może być każdy inny
  • 3 średnie jabłka

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąki z cukrem, dodajemy ocet, olej oraz sodę rozpuszczoną w szklance mleka ryżowego. Wszystko mieszamy łyżką, dodajemy pozostałą część mleka ryżowego tak aby ciasto było gęste.

Ciasto wylewamy na blachę 20×30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Na cieście układamy „ósemki” jabłek.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza i pieczemy 50-55 minut do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Ania

Szybki „tort”

Co zrobić gdy goście będą za dwie godziny,a ty zapomniałaś/zapomniałeś o torcie…

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 1 szklanka cukru
  • Opakowanie drożdży w proszku
  • Szklanka mleka ryżowego
  • 1 marchew
  • 8 łyżek oliwy

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę z cukrem. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy razem z marchwią i olejem do mąki. Mieszamy dokładnie.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, góra/dół.

Pieczemy 45 minut.

Masa składniki:

  • 4 jabłka
  • 2 galaretki truskawkowe

Jabłka ścieramy na grubej tarce, podgrzewamy w garnku 10 minut, rozpuszczamy w nich galaretki.

Wystudzoną masą przekładamy ciasto.

Polewamy rozpuszczoną czekoladą deserową.

Mniamm

Udało mi się złapać ostatni kawałek przed zjedzeniem…

Polewa czekoladowa

Nadaje się do ciasta, ciastek, deserów. Powstaje szybko i zawsze się udaje.

Składniki:

  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 3 łyżki kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w garnuszku i podgrzewamy, polewą nie powinna się gotować!!! Cały czas intensywnie mieszamy.

Uwaga, ponieważ nie ma tu białka polewa jest zawsze płynna, nie zastyga.

Czas przygotowania 5 minut.

Po lekkim ostudzeniu wylewamy na ciasto.

Wersja dla wegan, masło klarowane zastępujemy olejem kokosowym, konsystencja takiej polewy jest rewelacyjna.

Słodkiego!

Ania

Szybkie ciasto bezglutenowe, wersja z cukrem

Coś na szybko,coś słodkiego i zawsze się udaje, no prawie zawsze ;).

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 3/4 lub pół szklanki cukru
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka sody rozpuszczona w szklance wody

Przygotowanie:

Wszystkie składniki w kolejności jak w składzie wsypujemy, wlewamy do miski, wszystko mieszamy łyżką. Dodajemy tyle wody, żeby ciasto miało gęsta,ale trochę lejącą konsystencję. Pieczemy w blaszce „pasztetówce” wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy 45 minut.

Zazwyczaj uruchamiam piekarnik i w tak zwanym międzyczasie mieszam ciasto.

Tu w wersji z polewą czekoladową i przełożone dżemem porzeczkowym.

http://www.mamazrobitosama.pl/polewa-czekoladowa/

Ciastka owsiane z polewą czekoladową

Może na śniadanie przygotować coś dzień wcześniej wieczorem i rano zaskoczy nas coś pysznego?Składniki:

  • 3 banany, mocno dojrzałe
  • 2 łyżki sezamu
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 2 łyżki słonecznika
  • Płatki owsiane górskie, około szklanki?

Przygotowanie:

W wysokiej misce miksujemy banany na gładką masę, dodajemy ziarna i płatki owsiane. Nasze „ciasto” ma mieć konsystencję stałą,ale lekko lepką.Blachę 25×25 wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią „ciasto” i rozsmarowujemy łyżką na gładko dociskając je.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy 30 minut.

Polewa czekoladowa – przepis tutaj

http://www.mamazrobitosama.pl/polewa-czekoladowa/

Śniadanie na dobry start!

Szarlotka sypana

Szarlotka sypana, przepis od Mamy Bartka

Szarlotka sypana, bezglutenowa

Pomysł na super szybką szarlotkę, w której najdłużej przygotowuje się jabłka, jak sami wiecie w każdej szarlotce trzeba przygotować jabłka…

W sumie czas przygotowania do 20-30 minut gdy pomagają mi dzieci :-). Plus 40 minut pieczenia.

Składniki:

  • szklanka mąki z ciecierzycy
  • szklanka kaszki kukurydzianej
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 jabłek średniej wielkości
  • dla amatorów słodkości jeszcze pół szklanki cukru
  • masło klarowane lub inny twardy tłuszcz, może rafinowany olej kokosowy? – około 3 łyżki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki suche łączymy w misce, dokładnie mieszamy i wysypujemy połowę do blachy (wymiary 30×40 cm). Blachę koniecznie wykładamy papierem do pieczenia, wówczas będzie nam łatwo wyjąć ciasto. Wysypane ciasto wyrównujemy łyżką, ręką, jak kto lubi.

Na ciasto układamy obrane i pokrojone w plastry jabłka. U mnie plastry około 0,05-1 cm. Jeśli ma być mega słodkie, jabłka mieszamy z cukrem. Ja nie dodaję cukru do jabłek.

Na warstwę jabłek wysypujemy pozostałą część suchego ciasta. Na wierzch ścieramy około 3 łyżki masła klarowanego.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i pieczemy dokładnie 40 minut.

Ciasto jest tak pyszne, że robię je bardzo rzadko, bo gdybym co dwa dni zjadała połowę blachy moja waga na pewno by mnie nie zadowalała.

Polecam!
Ania

Tort dla Bartłomieja

Nadeszła wiekopomna chwila i stanęłam przed wyzwaniem upieczenia tortu. Zbliżały się urodziny, w związku z tym przeczytałam cały internet… i wymyśliłam. Najlepiej zrobić placki z ciasta, które się zna i wiadomo co mniej więcej wyjdzie, a jako masę przygotować coś super prostego.

Pierwsza próba tortowa nie została sfotografowana i opisana, prototyp był smaczny i skoro zyskał aprobatę wielu osób nie będących na dietach dalej poszłam tym tropem i powstał!

TORT DLA BARTŁOMIEJA

Składniki na placki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej (Bio Babalscy najlepsza mąka gryczana jaką znam!)
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 średnia marchew starta na drobno
  • 1 szklanka wody

W misce mieszamy suche składniki, po czym dodajemy mokre składniki i mieszamy. Ciasto powinno być gęste, mam nadzieję, że widać jego konsystencję na zdjęciach. Gęstość ciasta można regulować ilością wody (jeśli wyszło zbyt gęste śmiało można trochę dolać), albo dodać mąki. Każda z mąk gryczanych zachowuje się inaczej…

Po wymieszaniu wszystkich składników wylewamy ciasto do tortownicy wcześniej posmarowanej olejem i oprószonej mąką. Tortownica o średnicy 32 cm.

Pieczemy 20 minut z termoobiegiem w 190 stopniach i 30 minut grzanie góra-dół, temperatura bez zmian.

Takich placków przygotowujemy dwa. Ciasto jest cienkie i dosyć mokre, jest bardzo delikatne, żeby je rozdzielić po przekrojeniu najlepiej użyć dodatkowego talerza, który układamy na górze, a później służy nam od razu jako podpórka dla dość łamliwego ciasta.

Masa 1

  • Po prostu dżem z czarnej porzeczki.

Masa 2

  • 6 średnich jabłek
  • galaretka dowolnego smaku

Jabłka obieramy, ścieramy na grubo i podsmażamy w garnku jak na dżem około 20 minut, możemy podlać trochę wodą. Żądni słodyczy mogą dodać pół szklanki cukru.
Gdy jabłka trochę się rozgotują dodajemy galaretkę i mieszając gotujemy maksymalnie 5 minut.

Po ostudzeniu masa jest gotowa do nakładania na ciasto.

Lukier

  • Około szklanki cukru pudru*
  • Sok z połowy cytryny**proporcje mocno w przybliżeniu

Aby przygotować lukier do cukru pudru należy dodać około 3 łyżki soku z cytryny, lukier ma być gęsty. Gęstość lukru można regulować dodając mniej lub więcej każdego ze składników.

Warstwy:

Placek/DRZEM/Placek/Masa jabłkowa/Placek/Masa jabłkowa/Placek/Lukier

Na samą górę warto zachować najrówniejszy placek.

Z uwagi na marchew w cieście jest ono dość mokre i nie ma potrzeby nasączania ciasta.

Smacznego!
Ania

Ciastka owsiane SUPER WERSJA

Po kilku próbach udało mi się szybko zrobić i upiec super ciastka owsiane, a oto efekty.

 

Składniki:

  • 100 gram masła klarowanego
  • 1,5 szklanki mąki owsianej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody (wymieszać)
  • 1/3 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie zaczynam od zważenia (oczywiście już w misce, w której robię ciasto) masła klarowanego. Do tego dodaję mąkę owsianą, cukier, proszek do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną z wodą (wcześniej wymieszaną). Produkty łączę łyżką, później chwilę wyrabiam rękami do połączenia się wszystkich składników.

Z otrzymanej masy formuję kulki średnicy 3 cm* i w rękach formuję ciasteczka o średnicy około 5 cm i grubości do 1 cm. Ciastka układam na blasze.

Przygotowane ciastka piekłam 15 minut w piekarniku z termoobiegiem i górnym nagrzewaniem, temperatura 220 stopni Celsjusza.

Szybko, mało brudnych naczyń, ciastka w 30 minut z pieczeniem, gotowe :-).

Smacznego!
Ania

  • Ciasto nijak nie nadaje się do wałkowania i wycinania ciasteczek, rozpada się w rękach, przykleja do wałka, stolnicy… formowanie ciastek ręcznie to szybki sposób na sukces!!!

A na koniec prezentacja jak powstaje przepis…