Bakaliowa przekąska bez pieczenia

Bakaliowa przekąska bez pieczenia.
Przygotowanie 30-45 minut+1 h chłodzenia.

Składniki podstawowe.

Szklanka suszonych daktyli
Pół szklanki suszonych moreli
Pół szklanki żurawiny suszonej
Pół szklanki rodzynek

Zalać wrzątkiem w wysokim naczyniu trochę ponad powierzchnią bakalii.

Dodać:
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki melasy trzcinowej
3 płaskie łyżki kakao

Wymieszać i odstawić na 15 minut i zblendować.

Wymieszać z:
3 szklankami rozdrobnionych płatków owsianych górskich.

Odstawić na 10 minut.

Blachę o wymiarach 20×30 lub formę do tarty o średnicy 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie nałożyć masę bakaliowo-owsianą.
Odstawić na godzinę do lodówki.

Można polać polewą czekoladową.
Może to te być baza-spód pod sernik wegański.

Ciasteczka różności

Bardzo lubię robić ciastka z bananów i płatków owsianych. Wersję podstawową dodam za kilka dni,dziś miałam wenę i powstawała bakaliowa wariacja.

Składniki:

  • Pół szklanki pestek dyni
  • Pół szklanki pestek słonecznika
  • Pół szklanki rodzynek
  • Pół szklanki żurawiny
  • 8 suszonych śliwek

Wszystkie powyższe zblendować na drobno, grubo, jak kto lubi. Ja blenduję na drobno wszystko razem.

  • 4 duże banany
  • Płatki owsiane błyskawiczne

Ponieważ banany były niezbyt dojrzałe, zblendowałam je osobno (dojrzałe wystarczy rozgnieść widelcem).

Do bananów, a właściwie masy bananowej dodajemy rozdrobnione bakalie i pestki. Dodajemy tyle płatków owsianych (u mnie błyskawicznych), żeby cała masa była sztywna.

Czasem ciastka formuję łyżka, dziś mokrymi rękoma robiłam zgrabne ciasteczka.

Uformowane ciastka odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

W tym czasie nagrzewany piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ciasteczka pieczemy około 20 minut.

Śniadanie dla Króla gotowe, wystarczy rano zrobić kawę :-)!

Powstało 31 pysznych ciasteczek.

Ciasto z mąki owsianej i ryżowej

Kolejna wariacja na temat przepisu podstawowego, która w smaku jak zawsze jest ok. Jednak konsystencja nie zachwyca, bo mocno się kruszy… Gdy znajdę pomysł na lepik i przetestuję to poprawię recepturę 🙂.

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki owsianej
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 czubata łyżeczka sody
  • 1 szklanka napoju sojowego
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Składniki suche: mąki i cukier mieszamy w misce, dodajemy olej,ocet i sodę rozpuszczoną w szklance mleka.

Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto nie może być zbyt gęste. Mąka owsiana jeszcze wchłonie płyn.

Pieczemy w dłuższej blaszce chlebowej. Najlepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Wylewamy ciasto na blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (z opcją termoobieg).

Po 55 minutach ciasto jest gotowe.

Smacznego!

Ania

Zupa buraczkowa

Zima za oknem, jak się rozgrzać, naładować witaminami? Najlepsze pomysły są najprostsze, tak powstała zupa burakowa.

Składniki:

  • 2 średnie buraki
  • 2 średnie marchewki
  • 3-4 duże ziemniaki
  • Pół dużej pietruszki
  • 1 mała cebula
  • Ząbek czosnku
  • Łyżeczka soli
  • Łyżeczka czubrzycy zielonej
  • Łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • Łyżka masła klarownego lub oliwy

Przygotowanie:

Warzywa obieramy.

Kroimy w kostkę ziemniaki, marchew i buraczki.

Wszystko razem wrzucamy do garnka i zalewamy wodą około 3- 5 cm powyżej linii warzyw. Wstawiamy i pod przykryciem doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy na małym ogniu przez około godzinę (sprawdzamy buraczki, mają być ugotowane,ale jeszcze chrupiące).

Smacznego!

Ania

Ciasto z jabłkami, w końcu udane :)

Prób ciasta z jabłkami było kilka, jednak poprostu dodanie jabłek do ciasto z mąki gryczanej niestety nie dawało zamierzonego efektu.

Lekka modyfikacja i zwiększenie ilości składników sprawiły,że powstało pyszne ciasto z jabłkami.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka octu (jabłkowego)
  • 1 łyżka sody
  • 1 i 2/3 szklanki mleka ryżowego
  • pół szklanki oleju (ryżowego) zapewne może być każdy inny
  • 3 średnie jabłka

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąki z cukrem, dodajemy ocet, olej oraz sodę rozpuszczoną w szklance mleka ryżowego. Wszystko mieszamy łyżką, dodajemy pozostałą część mleka ryżowego tak aby ciasto było gęste.

Ciasto wylewamy na blachę 20×30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Na cieście układamy „ósemki” jabłek.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza i pieczemy 50-55 minut do suchego patyczka.

Smacznego!!!

Ania

Ciastka owsiane na szybko

Gdy w domu jest zbyt dojrzały banan…

Składniki:

  • 1 duży dojrzały banan
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego
  • mąka owsiana
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Banana rozgniatamy w misce widelcem łączymy z olejem kokosowym cukrem i mąka owsianą. Mąki było zapewne około szklanka lub więcej ( dodawałam prosto z torebki i nie wiem), ciasto ma być sztywne ale nadal lepkie. Za twarde ciasto to twarde ciasteczka.

Gdy wszystkie składniki się połączą lepimy rękami kulki i w rękach formujemy z nich ciasteczka, grubości do cemttmetra. Ciasto klei się do rąk, ale ważne że po upieczeniu ciastka są miękkie :).

Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Czas przygotowania do 30 minut.

Porcja na raz dla 3 osób.

Szybki „tort”

Co zrobić gdy goście będą za dwie godziny,a ty zapomniałaś/zapomniałeś o torcie…

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 1 szklanka cukru
  • Opakowanie drożdży w proszku
  • Szklanka mleka ryżowego
  • 1 marchew
  • 8 łyżek oliwy

Przygotowanie:

Mieszamy mąkę z cukrem. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy razem z marchwią i olejem do mąki. Mieszamy dokładnie.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, góra/dół.

Pieczemy 45 minut.

Masa składniki:

  • 4 jabłka
  • 2 galaretki truskawkowe

Jabłka ścieramy na grubej tarce, podgrzewamy w garnku 10 minut, rozpuszczamy w nich galaretki.

Wystudzoną masą przekładamy ciasto.

Polewamy rozpuszczoną czekoladą deserową.

Mniamm

Udało mi się złapać ostatni kawałek przed zjedzeniem…

Zupa krem z dyni i batatów

Miesiąc temu kupiłam dynię… Jak widać jestem jej fanką… Nadszedł jej czas.

Składniki:

  • 2-3 łyżki oleju kokosowego
  • 1 średnia dynia
  • 1 duży batat
  • 2 średnie cebule
  • 1 duży ząbek czosnku
  • Trochę korzenia imbiru, 1 cm
  • Łyżeczka soli,pieprz

Przygotowanie:

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojoną w prążki cebulę oraz dynię i batata pokrojonego w kostkę. Dodajemy grubo pokrojony czosnek.

Podsmażamy 2 minuty i zalewamy wodą poniżej poziomu warzyw. Dodajemy sól,pieprz i imbir. Gotujemy około 15 minut, do miękkości warzyw.

Blendujemy i już :)!

Dzieci zjadły z grzankami żytnimi, ja też, ale chyba tylko ja lubię zupy krem, bo o dokładkę poprosiła tylko niespełna dwuletnia Basia i nie zjadła za dużo…

Dla miłośników imbiru na pewno byłaby smaczniejsza z większą ilością tego rozgrzewającego dary natury!

Ania